Amerikansk Cheesecake nam nam nam!

Amerikansk cheesecake:

Opskriften har jeg fra dr.dk/Mad/Mere_mad/Temaopskrifter/2005/10/120022.htm

Bund:

80 gram smør

200 gram knuste Digestivekiks
Olie til pensling af form

Ostelag:

3 æg
400 gram Philadelphia
80 gram sukker


2 tsk vaniliesukker

Creme Fraiche lag:

2 tsk vanillesukker
4½ dl creme fraiche

40 g sukker

Hindbærsauce:

200 gram hindbær

50 gram sukker

4 spsk vand

2 spsk Maizena

Forvarm ovnen til 190 grader, og pensl en springform med olie.

Kisksene knuses til krummer i en frysepose. Smelt smørret i en gryde ved lav varme, og kom kiksekrummerne i. Kom kiksemassen i formen og tryk den i bunden.

Ostelag: Blend flødeost,æg, sukker, vanillesukker i en blender, og hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen. Bag i 20 minutter eller til kagen er stivnet.

Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 20 minutter, men lad ovnen være tændt.

Creme fraiche lag: Bland cremefraiche med resten af sukkeret og vanillesukkeret. Hæld det ud over kagen, og til kagen tilbage i ovnen i 10 minutter.

Lad kagen køle lidt af og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.

Hindbærsauce:

Sukker og 2 psk vand kommes i en gryde over lav varme. Røres til sukkeret er opløst. Skru op for varmen og tilsæt bærrene og lade det hele koge igennem i et par minutter. Skru ned for varmen, imens røres maizenaen med 2 spsk vand og maizena blandingen røres i gryden lidt af gangen indtil man får en tyk konsistens. Saucen tykner ydeligee mens den køler af.

Tag kagen ud af formen, hæld saucen over. Stil kagen tilbage i køleskabet i en time inden den serveres.